Wagyu là tên gọi của loại thịt bò cao cấp nước Nhật, trong đó ‘Wa’ là Nhật Bản còn ‘Gyu’ là ‘gia súc/bò’. Các loại như thịt bò Kobe, thịt bò Ohmi, và thịt bò Matsuzaka là những nhân vật đình đám hàng đầu của thịt bò Wagyu. Với các du khách nước ngoài, thịt bò Kobe có lẽ được biết đến nhiều nhất, nhưng chúng ta vẫn còn đó nhiều loại thịt bò vẫn chưa được khám phá hết. Hãy cùng tìm hiểu các loại thịt bò wagyu trứ danh này nhé!
Thịt bò Tajima – Hyogo
Thịt bò Tajima là một trong những thương hiệu thịt bò wagyu nổi tiếng nhất Nhật Bản và chất lượng không còn gì để chê được. Người ta bảo rằng bò Tajima chính là tổ tiên của bò Kobe, Matsuzaka và Ohmi và đã có lịch sử lâu đời từ thời Heian. Loại gia súc này được nuôi ở vùng Tajima, phía Bắc của tỉnh Hyogo. Được chăm sóc tốt nên thịt bò cực “chất”. Khi đến tỉnh Hyogo, hãy làm bài so sánh nho nhỏ giữa thịt bò Tajima và Kobe nhé!
Thịt bò Kobe– Hyogo
Bò Kobe – được nuôi ở Kobe, tỉnh Hyogo – có lẽ là loại thịt bò phổ biến nhất bên ngoài biên giới Nhật Bản. Hầu như ai cũng biết đến cách chăm sóc “độc nhất vô nhị” của bò Kobe, cụ thể, người ta cho bò nghe nhạc, được mát xa, cho uống bia… Mát xa cho bò là một cách giúp bò xả stress, làm mềm cơ bắp và phân bố đồng đều lượng thịt và mỡ.
Thịt bò Yonezawa– Yamagata
Bò Yonezawa được nuôi ở vùng Yonezawa, tỉnh Yamagata có điều kiện thời tiết nóng, lạnh khắc nghiệt. Bò ăn rơm, hấp thụ đầy đủ các thành phần khoáng chất tự nhiên suốt 32 tháng. Trong điều kiện sống thuận lợi bao bọc bởi núi rừng thiên nhiên, bò phát triển khỏe mạnh nên cho ra loại thịt cao cấp.
Thịt bò Matsuzaka – Mie
Thịt bò Matsuzaka là thịt bò Wagyu của tỉnh Mie và đây cũng là loại thịt siêu hiếm cũng như siêu mắc. Thực chất, thịt bò Matsuzaka hơn hẳn thịt bò Kobe, do đó, rất nhiều người ở Nhật Bản cực ưa chuộng món thịt bò này. Khi ăn, bạn sẽ có cảm giác như thịt tan vào miệng mình vậy.
Thịt bò Hida– Gifu
Thịt bò Hida là thịt của bò lông đen được nuôi ở vùng Hida, tỉnh Gifu. Nơi đây có rất nhiều ngọn núi đẹp cũng như các suối nước nóng tự nhiên – một điều kiện rất thuận lợi để chăn nuôi gia súc. Dĩ nhiên, bạn cũng sẽ tìm thấy các nhà hàng chuyên món bò Hida và gọi được một món bò tuyệt hảo, kích thích thị giác lẫn vị giác. Thịt bò mềm, ăn ngon và giá cả thì lại rẻ hơn bộ ba – bò Kobe, bò Ohmi, và bò Matsuzaka.
Thịt bò Ohmi– Shiga
Với các du khách nước ngoài, họ có thể chưa nghe qua bò Ohmi nhưng đây lại là một trong những loại thịt bò được điểm danh trong bộ ba thịt bò Wagyu thượng hạng. Bò được nuôi trong điều kiện môi trường tự nhiên “cỏ xanh, nước trong” ở tỉnh Shiga. Bò Ohmi đã có từ hơn 400 năm trước, khoảng thời kì Edo. Người ta bảo rằng thịt bò Ohmi là món ăn dâng vua năm 1590 vì đây chính là bí quyết cho sự trường thọ và vẻ đẹp bền lâu. Do đó, nếu như bạn có dịp ghé sang Kyoto hay Shiga, đừng quên thử loại món ăn “hoàng gia một thời” này nhé. Với vị ngọt và độ ngon “không tả được bằng lời”, bạn chắc chắn sẽ không thất vọng đâu.
Nguồn: Fast Japan
Để biết thêm thông tin về Du lịch Nhật Bản xin vui lòng liên hệ: T&T Travel
Địa chỉ: số 9A Nam Quốc Cang Q1 TP.HCM
Tel: +84(8) 3925 6331
Hotline: +84 944 096 699
Website: http://www.tnt-vietnam.com/
