Imogashi
Imogashi – bánh khoai lang – là một món trong danh sách những món bánh kẹo truyền thống đã có từ thời kỳ Edo. Bánh khoai lang là món ăn vặt, hầu như rất dễ tìm thấy ở vùng Kawagoe của tỉnh Saitama, vì nơi đây nổi tiếng về trồng khoai lang. Có rất nhiều loại, phổ biến nhất là Imosenbei (khoai lang nướng), imonatto (khoai lang luộc nước đường) và imokempi (khoai lang rắc đường) là những món bạn nhất định phải thử.
Theo bảng chữ cái katakana của Nhật, món ăn hấp dẫn này được viết là ゼリーフライ cho nên được đọc là zerii furai hay gọi cho dễ hiểu là “sữa chiên”. Sữa chiên được làm từ okara – đậu phụ đông Nhật Bản, nên khi ăn, bạn có cảm giác béo ngậy. Nhân bên trong đôi lúc được trộn thêm rau củ và khoai tây. Thành phố Gyoda ở phía Bắc của tỉnh Saitama chính là thủ đô của món sữa chiên này.
Udon
Mỗi một nơi trên xứ sở hoa anh đào có một cách làm mì udon khác nhau. Saitama từ lâu đã biết đến như là trung tâm sản xuất bột mì chất lượng cao, do đó, ngành công nghiệp làm mì nơi đây cũng khá phát triển. Mì udon Kazo với tên được đặt theo thành phố Kazo ở phía Bắc tỉnh Saitama, quy trình làm mì nơi đây áp dụng phương pháp truyền thống, có nghĩa là công đoạn nhào bột và cắt sợi mì đều được thực hiện thủ công. mì Udon địa phương cũng được biến hóa đa dạng như mì udon Fuyaya Niboto với nước soup hành lá hay mì udon Niiza sẽ chuyển thành màu cam sau khi thêm cà rốt ở công đoạn nhào bột.
Shoyu
Loại shoyu okoku sản xuất tại thành phố Hidaka tỉnh Saitama. Hương vị độc đáo tạo nên sự khác biệt của loại nước tương này chính là từ đậu nành tươi (ở đây, người ta không dùng đậu nành tách nước, chế biến sẵn) và quá trình lên men trong chậu ủ truyền thống (thay vì thùng lên men hiện đại ảnh hưởng đến chất lượng đậu nành). Không quá mặn, không quá nồng – vị vừa đủ và đậm đà. Có thể nói loại nước tương shoyu Nhật Bản này là thành phần không thể thiếu được đặc biệt là khi dùng kèm với món sushi và ramen.
Soka Senbei
Đã từng là một món ăn thời thượng vào thời kì Edo, món bánh gạo có rưới nước tương, xuất phát từ thành phố Soka ở phía Đông tỉnh Saitama, vẫn rất được ưa chuộng đến tận ngày nay. Trong khi nhiều công ty Nhật Bản áp dụng công nghệ máy móc sản xuất bánh gạo thì các nghệ nhân tỉnh Saitama vẫn duy trì phương pháp truyền thống, nướng bánh gạo bằng tay và phơi khô ngoài trời.
Fugashi
Thành phố Kawagoe ở tỉnh Saitama được yêu mến như một “Edo thu nhỏ" và món ăn được yêu thích ở Kawagoe chính là “Fugashi”. “Fu” là thực phẩm gia công với nguyên liệu chính là gluten, là thành phần đạm có trong bột mì. Người ta sẽ phủ ngoài Fu bằng đường đen để tạo vị cho món bánh này, chính vì vậy nó có tên gọi là “Fugashi”. Ở khu phố bánh kẹo Kashiyayokocho ở Kawagoe, người ta rất thích món bánh fugashi dài, và rất thích hợp để làm quà.
Gokabo
Món bánh ngọt truyền thống làm từ gạo nếp và kinako (bột đậu nành rang) là một đặc sản phía Bắc của tỉnh Saitama. Đây là món ăn khoái khẩu có từ thời edo và vẫn được ưa chuộng cho đến ngày nay bởi độ ngon không gì sánh bằng. Bạn có thể mua gokabo dùng làm quà được đấy.
Nguồn: Tổng hợp
Để biết thêm thông tin về Du lịch Nhật Bản xin vui lòng liên hệ:
T&T Travel
Địa chỉ: số 9A Nam Quốc Cang Q1 TP.HCM
Tel: +84(8) 3925 6331
Hotline: +84 944 096 699
Website: http://www.tnt-vietnam.com/
