Dù nhiều người cho rằng ẩm thực đảo Okinawa quá đơn giản và lại cũng không đặc sắc bằng các món Nhật khác. Nhưng chính vì hương vị mộc mạc mà Okinawa đã phải khiến nhiều người nhớ đến và quay lại đây nhiều lần. Sau đây là một số gợi ý các món ăn đảo Okinawa mà bạn nên thử qua.
Mì Soba Okinawa
Mì Soba Okinawa chắc chắn sẽ không giống như loại mì soba bạn hay ăn ở các nhà hàng Nhật Bản đâu. Món ăn này có sợi mì làm bằng bột gạo và nước cốt chiết xuất từ thịt heo và cá ngừ vằn Katsuo. Dù mì soba có rất nhiều loại mà loại nào cũng có một đặc trưng riêng, nhân vật nổi trội nhất chính là mì soba soki có sườn heo mềm, ăn rất ngon. Thực chất, món mì này được ưa chuộng nhất nhì Okinawa đến mức có một từ địa phương dành hẳn cho những ai có niềm đam mê to lớn với mì soba: Suba Jogu (“Suba” là “mì Soba” còn Jogu là “ăn nhiều”). Một khi bạn đã ăn rồi, bạn sẽ rất muốn ăn hoài luôn.
Jimami Tofu (Bánh đậu hủ đậu phộng)
Dù bạn không yêu thích đậu hủ nhưng món này nhất định bạn phải thử. Jimami Tofu giống như bánh pudding đậu phộng vừa trắng vừa mềm. Món này làm cũng đơn giản thôi: giã nhuyễn đậu phộng và xay cho ra nước, sau đó, cho bột khoai tây vào và đun cho sôi. Sau khi bạn có hỗn hợp cô quánh lại, để nguội và bạn có thể thưởng thức món bánh đậu hủ đậu phộng với siro rồi đấy. Những cửa hàng bách hóa địa phương bán bánh đậu hủ đậu phộng cực kì ngon.
Cơm Taco
Cơm Taco có thể nói là sản phẩm của nền văn hóa đa dạng của Okinawa. Chỉ đơn giản là thịt, phô mai, rau diếp, cà chua và sốt salsa với cơm trắng thôi nhưng món ăn này lại có một hương vị rất riêng. Người ta không quan tâm món cơm Taco là món ăn Nhật hay Mexico bởi vì nó đơn giản là quá ngon thôi.
Goya Champuru (Mướp đắng áp chảo)
Món mướp đắng áp chảo có hai luồng ý kiến: một là sẽ cực thích, hai sẽ là cực ghét. Nguyên liệu làm nên món ăn này gồm có mướp đắng, đậu hũ, trứng và thịt heo. Đây là món ăn mùa hè muôn thuở ở Okinawa. Goya (mướp đắng) với vị đắng huyền thoại sẽ làm cho người khác ngại không dám thử, tuy nhiên, lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có ích cho cơ thể. Khi nói về chủ đề dinh dưỡng cuộc sống ở Okinawa, Goya dĩ nhiên là một thành phần không thể thiếu.
Zenzai (Chè đậu đỏ)
Chắc bạn đã biết được món Zenzai – chè đậu đỏ Nhật Bản được ăn kèm với bánh mochi, món tủ cho những ngày đông giá rét. Nhưng dưới cái nóng của đảo Okinawa, Zenzai lại là món ăn giải nhiệt mùa hè. Lớp đá bào mát lạnh phủ lên bởi siro đậu đỏ và sữa đặc hứa hẹn sẽ mang lại cho bạn sự sáng khoái, xua tan đi cái nóng nực mùa hè.
Rafute (Thịt ba rọi hầm)
Rafute đã có từ thời vương quốc Lưu Cầu. Người ta bảo rằng đây là một trong những món ăn phục vụ cho hoàng tộc. Đến tận ngày nay, vì xuất thân “hoàng gia” nên không dễ gì bạn thấy được món này trong các bữa ăn hằng ngày đâu. Rafute là Sanmainiku – thịt ba rọi chế biến với Awamori (rượu Okinawa), xì dầu, đường nâu và nước dùng cá ngừ vằn. Thịt sau khi hầm lâu sẽ rất mềm, khi ăn bạn có cảm giác như tan vào lưỡi mình vậy.
Nakami Jiru
Tương tự như món Rafute, thịt heo là nguyên liệu chính cho buổi tiệc ẩm thực đậm chất Okinawa. Nakami Jiru là súp lòng bò được dùng cho những dịp đặc biệt như Tết nguyên đán hay các ngày lễ quan trọng khác. Theo truyền thống, các bà nội trợ trong nhà sẽ dùng một cái nồi lớn để nấu súp cho cả nhà cùng ăn. Lòng bò phải được ngâm muối và bột nhiều lần để tẩy bớt mùi tanh. Sau đó, người ta sẽ nấu lòng bò với nước dùng cá ngừ vằn, cho các nguyên liệu như nấm Shiitake và khoai nưa. Nếu bạn cho thêm chút gừng khi ăn, món súp này sẽ làm bạn ấm bụng lắm đấy!
Mozuku (Sunui)
Mozuku hay Sunui trong tiếng địa phương Okinawa là rong biển nâu rất nổi tiếng ở đảo Okinawa. Dù loại rong biển này ở những nơi khác trên xứ sở Phù Tang cũng có nhưng Okinawa là nhà cung cấp Mozuku lớn cho thị trường Nhật Bản. Là món ăn phụ, Sunui được ngâm với dấm, đôi lúc được chiên xù làm món tempura rong biển nâu nữa. Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy hơi nhớt nhưng lại rất dễ ghiền.
Tempura Okinawa
So với món tempura bạn thường thấy ở các nhà hàng Nhật Bản, tempura Okinawa to hơn, dày và dai hơn. Món tempura Okinawa đã có tẩm muối rồi nên khi ăn, bạn không cần phải nhúng vào nước sốt nữa, đặc biệt, ăn khi trời lạnh sẽ ngon hơn. Rất nhiều người dân địa phương đã lớn lên cùng với món ăn này. Nhân tempura được yêu thích là cá, rong biển và các loại hải sản như mực. Thực chất, trong khí hậu khô nóng như đảo Okinawa, hải sản không thể để lâu được, thế là món tempura ra đời như một cách chế biến hải sản khôn khéo của người dân địa phương.
Nguồn: Japanlist
Để biết thêm thông tin về Du lịch Nhật Bản xin vui lòng liên hệ: T&T Travel
Địa chỉ: số 9A Nam Quốc Cang Q1 TP.HCM
Tel: +84(8) 3925 6331
Hotline: +84 944 096 699
Website: http://www.tnt-vietnam.com/
