Jeonju - thành phố văn hóa và ẩm thực

Jeonju – thành phố sáng tạo ẩm thực
Lần đầu tiên tại Hàn Quốc, thành phố Jeonju – một thành phố tiêu biểu cho hương vị các món ăn truyền thống Hàn Quốc và được bầu chọn là thành phố sáng tạo của UNESCO trên lĩnh vực nghệ thuật ẩm thực, Jeonju đã khởi đầu cho quá trình quốc tế hóa ẩm thực Hàn Quốc. Ngoài ra, còn có 3 thành phố khác được Unesco công nhận gồm Seoul (thiết kế), Icheon (thủ công mỹ nghệ và nghệ thuật dân gian).
 

Món cơm trộn Jeonju Bibimbap

Jeonju là nơi nổi tiếng với các món ăn truyền thống Hàn Quốc như cơm trộn Jeonju (Jeonju Bibimbap) hay món cơm canh giá đỗ (Kongnamul Gukbap). Trộn lẫn tất cả các loại rau củ màu với tương ớt và múc một thìa to cho vào miệng là du khách sẽ nhận ra ngay vị ngon đặc trưng của của món cơm trộn thập cẩm Jeonju Bibimbap. Vì được làm từ nhiều loại nguyên liệu, nên mún thưởng thức vị ngon của món cơm trộn này, lời khuyên cho du khách là nên dùng đũa để trộn và múc vào miệng một thìa thật to. Đây là món ăn chứa rất nhiều nguyên liệu giàu dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe, chỉ cần cho vào một ít dầu vừng là bạn có thể thưởng thức ngay món ăn tuyệt hảo này rồi.
 

Bạn có thể tìm thấy món Jeonju Bibimbap này ở khắp các quán ăn hay nhà hàng trong thành phố Jeonju. Du khách có thể tìm đến Gajok Hwegwan, một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất về món Jeonju Bibimbap này, giá khoảng 12,000 won, và dĩ nhiên là vị ngon không tưởng.

Nhà hàng Gajok Hwegwan (가족회관) 
Địa chỉ: Jungang-dong 3-ga 80, Wansan-gu, Jeonju-si, Jeollabuk-do, South Korea 
Điện thoại: +82-63-284-2884
Mở cửa hàng ngày: từ 11:00 – 21:00
 

Ngoài ra khi nói đến đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, không thể không nhắc đến hương vị khó quên của các món tương như tương đỗ Doenjang, tương ớt Gochujang, nước tương Ganjang…bởi đó là hương vị có được sau một quá trình lên men rất công phu. Chỉ cần trộn đều gạo nếp chin với bột men và mạch nha rồi mang ủ là ta đã có món tương Jjigeum, đặc sản của huyện Gochang, tỉnh Jeonbuk.
 

Jeonju – thành phố sống chậm
Là thành phố du lịch văn hóa tiêu biểu trong nước, tuy nhiên cũng như các thành phố khác tại xứ Hàn, đô thị hóa phát triển làm thay đổi diện mạo của Jeonju. Bức tường thành quan trọng  của thành phố đã biến mất với những tòa nhà cao tầng. Tuy nhiên, một phần quá khứ huy hoàng của Jeonju vẫn còn hiện hữu trong diện tích khoảng 250.000 m2 với hơn 700 ngôi nhà cổ.
 

Jeonju là thành phố duy nhất Hàn Quốc có làng truyền thống được bảo tồn nguyên trạng, từ những ngôi nhà truyền thống 3-4 gian của người dân thường đến những ngôi nhà cổ 99 gian của tầng lớp quý tộc phong kiến với lối kiến trúc đặc sắc thời Joseon.
 

Làng truyền thống Hanok Jeonju tồn tại hơn 100 năm với không khí trang nghiêm cổ kính. Từ năm 1950, người Nhật Bản đã đến Jeonju và chọn vùng ngoại ô phía Tây, vốn dĩ là nơi sinh sống của những thương nhân hoặc những người lao động nghèo Hàn Quốc để cư trú. Người Nhật du nhập xây dựng hệ thống đường xá và những tòa nhà kiểu mới, làng truyền thống được người dân Jeonju xây dựng ở phía Đông của Poongnammun mới là để ngăn chặn sự bành trướng thế lực của những kẻ xâm nhập. Sau khi được giải phóng khỏi sự áp bức của phát xít Nhật, làng truyền thống trở thành làng của những người có thế lực và của cải, nhưng theo thời gian lại rơi vào tình trạng bỏ hoang. Năm 1977, làng truyền thống được chính phủ Hàn Quốc chọn là nơi bảo tồn di tích nhà cổ Hàn Quốc. Nhân sự kiện Hàn Quốc tổ chức World Cup 2002, làng truyền thống đã được trùng tu, tôn tạo giữ nguyên những kiến trúc từ thời Joseon.

 

Khác với những ngôi làng kiểu mẫu mà chỉ dành cho du khách đến thưởng lãm, tại làng truyền thống Hanok Jeonju người dân vẫn sinh sống bình thường, ngôi làng như một bảo tàng sống, lưu giữ nét sinh hoạt của người dân trong suốt chặng đường lịch sử cận hiện đại. Có 8 khu nhà cổ với nét kiến trúc độc đáo luôn được mở cửa chào đón khách, những hoạt động thú vị cũng được tổ chức tại nơi này như tập làm cơm trộn Bibimbap, trải nghiệm mặc áo hanbok truyền thống, học diễn xướng hát kể chuyện pansori, chơi nhạc cụ,  thực hiện nghi thức trà đạo hay lễ nghi cung đình…

 

Trải nghiệm mặc áo hanbok truyền thống

 
Đặc biệt trong làng có quán Tomorrow Café, được thiết kế trên cao, là nơi duy nhất có thể nhìn thấy toàn cảnh ngôi làng và thật tuyệt khi có thể ngắm hoàng hôn rồi nhâm nhi ly café.

Tomorrow Café 투모로우
Địa chỉ 19-6 Pungnamdong 3(sam)-ga, Wansan-gu, Jeonju, Jeollabuk-do, South Korea
Điện thoại:  +82 63-288-6455
 

Thị trấn rượu Makgeolli

Tại phía bắc Jeolla, makgeolli được biết đến như một món ăn hơn là thức uống có cồn. Theo cách làm truyền thống thì món này có rất nhiều chất đạm, amino acids, vitamin B và lactobacillus và thường xuyên được đem vào bữa ăn chính.

Makgeolli của Jeonju là một trong ba loại makgeolli được biết đến nhiều nhất và ngay cả trên bản đồ cũng có có đến 07 thị trấn makgeolli.

Vậy chúng ta sẽ thưởng thức ở đâu? Điều có còn tuỳ thuộc vào bữa ăn. Một khu phố được biết đến là nơi của giới trẻ thường xuyên lui tới, Seoshin-dong và có một nơi gọi là Yetchon Makgeolli. Nơi đây luôn tấp nập người và có hẳn một danh sách chờ, họ phục vụ bữa ăn với rất nhiều món khác nhau như canh gà, thịt heo xông khói… Cái khác nhau của những thị trấn makgeolli chính là cách trang trí, số lượng và chất lượng từng bữa ăn.

Nhưng nếu bạn tìm kiếm một chỗ ngồi có thể trải nghiệm hương vị của makgeolli thì lời khuyên dành cho bạn là những nơi ở bên ngoài thị trấn.

Giấy truyền thống Hanji
 

Bất kể du khách nào đến với Jeonju đều báo rằng những món quà lưu niệm bằng giấy Hanji là tuyệt vời nhất. Loại giấy này được làm từ vỏ của cây dâu tằm và được tạo màu để có những màu sắc như hiện nay. Giấy Hanji có thể làm được nhiều món như đèn ngủ, vớ hay thậm chí là cravat.
 

Thành phố Jeonju là nơi tổ chức Lễ hội văn hoá giấy Hanji, thời gian diễn ra lễ hội cũng gần giống Liên hoan phim quốc tế Jeonju (JIFF) cùng với những hoạt động thời trang và triễn lãm nghệ thuật. Nhưng nếu bạn chỉ muốn tìm kiếm một vài món đặc biệt thì hãy đến ngay làng Hanok để tìm cho mình những món quà độc nhất vô nhị.
 

Tổng hợp

Để biết thêm thông tin về Du lịch Hàn Quốc xin vui lòng liên hệ: 
T&T Travel 
Địa chỉ: số 9A Nam Quốc Cang Q1 TP.HCM
Tel: +84 (28) 3925 6331
Hotline: +84 944 096 699
Website: http://www.tnt-vietnam.com/